カルダモン：メディカルハーブ・アロマ事典

« カンファー | メディカルハーブ・アロマ事典トップページ | グレープフルーツ »

スポンサードリンク

カルダモン

cardamom.jpg
　カルダモンはインドが原産で、ショウガのような大きな塊根を持ち、草丈3m以上になる多年草です。ハーブとしては果実の部分を用います。スパイスの女王と称されますが、栽培が難しく高価です。胃腸の不調を解消します。

　また清涼感があるため食後の口直しに用いられます。カレー料理には欠かせないスパイスで、インドでは紅茶にブレンドしてマサラティーとして愛飲されています。

　【詳細】　 　カルダモン（英：cardamon、もしくはcardamom、学名：Elettaria cardamomum）は、ショウガ科の多年草。和名は小荳蒄（ショウズク、「小豆蒄」とも書く）。原産はインド、スリランカ、マレー半島。

　紀元前2世紀ごろにはすでにインドからヨーロッパに輸出されていた、最も古いスパイスのひとつ。

　種子の乾燥品は香辛料として用いられ、カレー料理にはかかせないスパイスのひとつとされる。 その他に、肉料理の匂い消しやパン、ケーキの風味付けに用いられる。また、中近東ではコーヒーにカルダモンの精油や種子の粉末を加えたカルダモンコーヒーが好まれている。

　また、種子は生薬「小豆蒄」として日本薬局方に収録されており芳香健胃作用（インドでは体力増進のためにカレーのスパイスとして用いられる）がある。

　[香り]
　甘くてスパイシーなビターレモンのような香り。

　[相性のいい精油]
　ガルバナム、コリアンダー、ジュニパー

　[植物の特徴]
　原産地はインド、スリランカ、ベトナム。エッセンシャルオイル（精油）はフランスで生産されます。細長い楕円形の果実のなかにある種子を蒸留して、精油が抽出されます。

　[芳香剤としての歴史]
　昔から香辛料や消化を促す医薬として使われてきました。エジプトでは、種子を噛んで歯を白くする風習もありました。精油が抽出されたのは16世紀半ば。以後、オーデコロンの成分としても広く使用されています。

　[ヒーリング作用]
　強壮作用、駆風作用、健胃作用

　[肌への効果]
　はっきり分かっていません。ただ、敏感肌の人は肌荒れを起こす可能性があるので注意が必要です。

　[精神作用]
　加温作用があり、疲れを癒して気持ちを高揚させる働きがあります。

　[身体的作用]
　胆汁の生成を促し、体脂肪を減少させるといわれます。また消化器系・呼吸系ともに効果があり、腸内のガスを抜いて消化不良や吐き気を和らげます。胃に作用して口臭をとめる働きもあります。

スポンサードリンク